La verdad sobre los alimentos que no bajan o no tienen explicación Pt.1: las frutas/legumbres/vegetales.
La alimentación es uno de los factores que más influyen en la salud y el desarrollo del ser humano. La comida está involucrada en las 10 principales causas de enfermedad y sin una buena ingesta de las proteínas, grasas, sales y azucares necesarios, podríamos morir o sufrir una baja en las defensas internas, lo que provocaría la muerte. En búsqueda de alimentos, el ser humano hizo desde el tiempo de la caverna , hasta lo imposible por lograr satisfacer esta necesidad tan básica.
Hoy traemos a ustedes el listado de los alimentos que no tienen razón de ser porque son muy malos, porque no aportan nada o por el simple hecho de que nadie sabe para qué existen.
Molondrón (Abelmoschus esculentus)
Su nombre científico es Abelmoschus esculentus, en otros países se le conoce como gombo, ocra o bamia. En las Antillas se le conoce como esparrago del pobre. Es una planta vascular que produce semillas y existen dos variedades: rojos y verdes.
En nuestra República Dominicana le conocemos como MOLONDRON, un alimento baboso, verde y feo que cuando pequeño te obligaban a comerlo porque es “muy saludable” o porque simplemente los viejos eran fans de la vaina esa.
En la cultura popular se le llama Molondrón al borracho que se pone “baboso” y usualmente se recomienda “echarle limón” para cortarle la baba (aplica para la comida y para el borracho impertinente).
Independientemente de las leyendas curativas que rodean a este alimento bizarro, nada ha podido ser comprobado científicamente y cabe destacar que se come por pila en Haití, en la India y en Pakistán.
Tayota (Sechium edule)
Es una planta trepadora originaria del continente americano. Algunos nombres usados para esta planta y fruto son: cayote, chayota ,cidra, guatilla, guatila, güisquil, papa de pobre, papa del aire, cidra papa, pataste, tayota, xuxú y chuchú.
La Tayota es otro de los alimentos que nuestros padres forzaron para que lo consumiéramos con el mismo cuento de que es muy saludable.
A parte de que es una hortaliza (algo desconocido por muchos de nosotros) la verdad sobre la tayota es la siguiente: ESO ES AGUA Y NO BAJA!!.
De igual forma pudimos comprobar (mediante opiniones y confesiones) que la tayota tiene la camaleónica característica de adoptar el sabor de cualquier cosa con la que sea mezclada, es decir, que si se prepara con pollo, cerdo o cualquier otra carne guisada, la tayota asume ese sabor, lo que nos hace formular la siguiente pregunta: ¿y para qué agregarla entonces?.
En opinión de algunos conocedores de las comidas locales, este fruto bizarro tiene una finalidad muy específica, necesaria y única (en la mesa de los pobres): RENDIR LA COMPAÑA.
Manzana de oro (Spondias cytherea)
Fruto originario de las islas de Polinesia, desde donde fue introducida a los países del Trópico. Se le conoce en otras latitudes como jobo de la India y según sus productores y conocedores, contiene importantes nutrientes tales como: agua, sodio, potasio, magnesio, calcio, manganeso, vitamina C, hierro, cobre, zinc y fósforo.
En la República Dominicana la manzana de oro es consumida en pocas cantidades y es mezclada con agua de sal para buscar un sabor característico.
Lo que incluye a este fruto en el listado es lo siguiente: NI ES MANZANA NI ES DE ORO, lo que sí podemos decir es que su semilla es la más hostil de todas, tiene varias espinas que te cortan las encías en un 2×3 si te descuidas y para hacer un jugo hay que coger más lucha que un bombero apagando un edificio con cubos de agua.
Vinagrillo (Averrhoa bilimbi L.)
Árbol oxalidáceo tropical, ornamental y de fruto comestible. De origen asiático, posiblemente de indonesia… El vinagrillo o pepino-culi o limón chino, presenta frutos amarillo-verdosos, de forma oblonga, con pulpa jugosa, de sabor agri-dulce.
En algunos países de Asia usan la decocción de las hojas para aliviar la inflamación del recto, enfermedades venéreas y resfriados; los cataplasmas de las mismas los aplican en áreas afectadas por el reumatismo, paperas o pustulas.
La verdad sobre el vinagrillo es la siguiente: esa vaina es más agria que el diablo (como su nombre lo indica) y para consumirlo hay que estar loco o fuera de sus cabales.
Un bocado de vinagrillo puede ser comparado con 2 cucharadas de sake + 3 cucharadas de McAlbert + 1 cucharada de vinagre + sal y pimienta al gusto.
En la próxima entrega hablaremos de carnes y algunos platos bizarros que definitivamente NO BAJAN.